豇豆是屬於被子植物、薔薇科、豆科、豇豆屬的植物。壹般分為普通豇豆、水稻豇豆、長豇豆三種，但栽培品種較多。
豇豆栽培品種較多，如豇豆之鑒19、張湯和豆豆、美國無框豇豆等。，都是口感和營養價值都很高的優良品種。
張湯河豆
張湯和豆豆的莖是匍匐的，植株生長勢強，結莢率高。莢果長度可達35厘米，植株具有纖維少、品質好的特點，畝產可達2000公斤。
誌堅19
豇豆品種“豇豆19”生長勢強，莢長60厘米左右，嫩莢淺綠，裏面纖維少，口感好，畝產1500-2000公斤左右。
豇豆
普通豇豆是我國分布最廣的豇豆品種，占總數的80%。豆莢長約8-22厘米，種子腎形，多作為蔬菜栽培。
水稻豇豆
水稻豇豆，椰子絲豇豆的變種，莢長約18 cm，植株矮小，種子橢圓形，主要分布於我國雲南、廣西等省，種子為糧用。