250克馬蹄粉
紅糖片100克
冰片糖200克
清水1240克
椰子汁300克
椰奶馬蹄餅的做法？
將1240克清水分成兩份，壹份是煮糖水620克，壹份是煮菱角粉620克。
在煤氣爐上用糖把鍋煮開，直到糖全部融化，把火調到最小火，把100菱角粉漿加入去離子水中，記得慢慢加，用筷子不停攪拌。
將糖漿從火上移開，慢慢加入剩下的馬蹄粉漿中。這時候慢慢加，用筷子不停攪拌，不然馬蹄糊就全熟了。
將準備好馬蹄糊分成兩等份。
在其中壹個中加入300克椰奶，攪拌均勻。
有椰奶的馬蹄糊分成三等份，沒有椰奶的分成四等份。
將蒸盤放入有開水的鍋中，第壹層蒸沒有椰汁的，第二層蒸有椰汁的，以此類推。
蒸好的菱角餅取出冷卻後，最好放入冰箱冷藏3 ~ 4小時，吃起來會更清爽。
壹盤菱角餅就做好了。大家分享壹下吧！
切開它
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