菊花葉子薄，嫩枝細。與菊花葉相比，菊花葉香味濃郁，生長速度快，耐寒，更適合北方栽培。因為不是大面積種植，是自己吃的，所以壹般發現約15 cm高。這個時候，當菊花的莖葉還很嫩的時候，它就開始采摘和食用了。
菊花可以壹次種植，壹次采收，也可以分批多次采收。藜蒿連根拔起很方便，但產量很低。而且藜蒿長勢小，莖葉嫩。對於種植面積小的，收割幾次，就像割韭菜壹樣。
采收時，用小刀或剪刀將莖基部的嫩莖葉剪掉，去掉黃葉，留下根部，使其重新生長。但需要註意的是，每次收獲後要追肥追水壹次，以促進側枝發芽。20天後又可以收割了，壹茬可以收割兩三次。在農村，壹般是邊吃邊摘。
為了獲得高產，我們不僅要掌握正確的種植技巧，還要在收獲時采用合適的收獲方法。