佐料
300克面粉
95克南瓜泥
50克白糖
75克水
佐劑酵母3g
甜味
汽蒸過程
二十分鐘需要時間。
普通難度
貝殼花卷的步驟
1
向面粉中加入糖、酵母水，制成面粉絮狀物。
2
分別揉成南瓜和原色面團。
三
在溫暖的地方發酵，直到兩倍大。
四
醒發後的面團分成20克。
五
分別服用2劑，卷成長條。
六
重疊兩根面條。
七
從下往上卷。
八
壓平，卷成扇形，再用筷子壓出幾道印子。
九
中間用筷子夾著放好。
10
然後折起來。
11
放入蒸鍋10分鐘。
12
放入蒸鍋12-15分鐘。
13
熄火後燉3-5分鐘，然後開蓋。
技巧
南瓜醬和水的用量可以根據面粉的吸水性來調整。建議面粉不要太軟，否則整形時容易粘手。