重點：在頭和身體連接處，用手申進去，會碰到壹個管狀物（應該是食道），要求弄段，然後手繼續向魚背部申，向後摳（註意力度）就能將肚子中除了魚仔、魚泡以外的所有內臟全部拉出來，如果是春天，魚不吃食，腸子也是可以吃的。慢慢順著腸子走會將膽露出來，用手指甲掐住膽和腸子連接處的細管，拽下來就行，（有個別人喜歡吃魚膽，個人不建議吃，以免有寄生蟲入體）。
最好將魚腹腔壁上的黑膜去掉，據說，壹些有害的東西都在這層膜裏。
在鮮魚的剖殺加工中，不慎將魚膽弄破的事並不罕見