武夷巖茶晏子克肉桂

武夷巖茶燕子砂鍋肉桂是福建傳統名菜。以武夷巖茶、燕子砂鍋為主要原料，加入蔥、姜、蒜等調料調味。最後加入壹些肉桂粉作為點綴。這道菜清爽、嫩滑、香甜，是福建省的傳統菜系之壹。

生產方法:

1.泡武夷巖茶，去茶葉，留下茶汁備用。

2.燕窩洗凈，用開水焯壹下備用。

3.將豬肉切成丁，用少量植物油炒至變色，然後加入蔥姜蒜末炒香。

4.倒入煮熟的燕窩，加入適量的鹽、雞精等調料，繼續翻炒。

5.倒入茶汁，翻炒至汁煮幹。

6.熄火後撒上少許肉桂粉即可食用。

小貼士:

1.燕窩含有較多的蛋白質和膠質，具有潤膚養顏的作用。

2.在制作的過程中，加入茶汁可以去除燕窩的腥味，使菜肴更加清香爽口。

3.撒壹點肉桂粉就可以了，不要太多，否則會影響整道菜的口感。