1、首先準備壹根白蘿蔔，將它清洗幹凈後，不用削皮，去掉白蘿蔔的頭部和尾部，把它分成3等份。
2、接著切成薄片，每五下，才切斷。
3、全部切好後，放進大碗裏，加2勺鹽，用筷子拌勻後，腌制30分鐘。
4、腌制的過程中，我們準備其他的配料，檸檬切薄片，註意要去掉籽，不然容易發苦。姜切片，蒜切片，小米椒切小段。
5、接著我們調料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蠔油、1勺食鹽、2勺白糖、適量雞精，用量根據自己的口味調整，用筷子攪拌均勻直至白糖融化。
6、蘿蔔片腌制好之後，可以發現大碗裏有不少水分，把水倒掉，把蘿蔔倒在紗布裏，用力擠出水分。
7、將處理好的蘿蔔片再放進大碗裏，加入之前準備好的配料，倒入料汁，攪拌均勻。
8、放進無水無油的容器裏，將口封好，放入冰箱冷藏壹個晚上就可以吃了。