公式:
面團:高筋面粉300克，幹酵母3克，糖50克，鹽1克，雞蛋1個(去殼55克)，無鹽黃油155克，30克。
椰蓉:黃油25g，糖粉20g，全蛋液30g，奶粉10g，椰蓉45g。
練習:
1.將除黃油外的所有配料放入主廚的機器中，低檔混合成面團，轉中高速做成厚膜，加入黃油，低檔混合黃油，轉中高檔做成薄膜，整理成圓形，封口做成兩倍大；
2.睡醒後按壓排氣，分成6份，揉成圓形，裹上椰奶，捏緊，如圖:取壹根“牛舌”，橫著對折，然後上下對折，從中間剪壹些不要剪到底尖，剪好的兩邊向上翻成愛心的形狀；
3、繼續醒1.5倍大，表面刷壹薄層全蛋液；
4.烤箱提前預熱，170度烤20分鐘。如果顏色滿意，用錫紙覆蓋表面，防止過度著色(烤箱溫度可根據實際情況調整)；
椰蓉下沈法:黃油常溫軟化，加入糖粉攪拌均勻，分幾次加入全蛋液常溫攪拌均勻，然後加入奶粉和椰蓉攪拌均勻放入冰箱備用。