佐料
熟豬大腸500克
佐料
油、鹽、肉桂粉、砂仁粉、花椒粉、糖、白糖、蔥花、姜末、大蒜、醬油、料酒、花椒油和白醋。
步驟
1.將煮熟的豬大腸切成2厘米長的手拉段。
2.把水放進鍋裏。水燒開後，將切好的豬腸焯壹下去油，撈出水備用。
3.再拿壹個油鍋，把油加寬。油七成熱後，倒入煮好的豬大腸。
4.將豬大腸煎至金黃色，取出幹凈的油。
5.鍋裏留底油，放入蔥姜蒜末炒香。
6.倒入醬油，加少許鹽翻炒。
倒入糖
8.倒入料酒
9.用白醋或陳醋烹調
10.倒清湯或開水
11.用大火煸湯。
12.倒入控制好凈油的豬大腸，慢燉。
13.放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉收汁。
14.倒入花椒油炒勻，然後出鍋裝盤，撒上蔥花或香菜粉。