材料:土豆壹個，胡蘿蔔壹根，餃子皮24張，生菜壹棵。
輔料:鹽適量，陳醋適量。
1.土豆去皮，切塊，蒸20分鐘，直到可以用牙簽輕松插入。
2.用勺子把土豆壓成泥。
3.胡蘿蔔洗凈，切成小塊。越小越好，和土豆混合均勻，加壹勺鹽。
4.在案板上撒上幹面粉，將醒發的面團在案板上反復揉搓。？
5.揉成長條，然後切成每片7克左右的小劑量，用壹些面粉拍小劑量，壹個壹個壓平，搟成圓形面片。
6.加壹撮餃子餡。
7.對折，把邊緣捏緊，做壹個半圓形的餃子。
8.然後把餃子兩頭提起來，壹起翻。
9、包好餃子，就可以煮了，煮到餃子浮起，放入洗好的生菜，再煮壹分鐘。
烹飪技巧:
餃子也可以用來蒸，大概10分鐘，蒸出來的餃子更有嚼勁，蘸壹點老陳醋會更好吃。