頭部和身體覆蓋著小圓鱗片。背鰭分離，硬棘19~27，軟棘15 ~ 19；臀鰭內有3根硬棘和15~19根軟條；尾鰭深深分叉。
背面深藍灰色或綠灰色；身體和腹部呈灰色或淺色；除了第壹個背鰭，每個鰭都有壹個黑色的外緣。體長可達120 cm。壽命可達20年。
銀鱈魚壹般適合孕婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人五類人群食用，因為銀鱈魚富含“魚油”，魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸分別由DHA和EPA組成，其中DHA可以增強大腦視力，增強記憶力，促進大腦發育，預防抑郁，緩解壓力。而EPA可以降低血脂和血壓的粘度，防治關節炎，改善情緒，保胎，是這五類人群最需要的。