菜肴簡介
菜名:油炸豆腐皮
美食:私房菜
功效:青春期飲食，高血脂飲食，冠心病飲食，骨質疏松飲食。
口味:原味
工藝:清炒
2
工作方法
編輯
配料:200克油皮[1]
輔料:幹香菇25克，冬筍25克，柿子椒20克，青椒20克。
調料:澱粉(豌豆)5g，花椒3g，生姜10g，料酒10g，鹽4g，味精2g，白糖3g，植物油30g。
工作方法
1.豆腐皮泡發洗凈，切成水狀大塊，香菇切成鍋鏟，青紅椒，冬筍象眼塊。將胡椒放在水中備用。
2.香菇和冬筍用開水焯壹下，撈出。
3.將勺子裏的油加熱，放入姜末炒鍋，煮辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇湯。
4.加入味精，用濕澱粉勾芡，倒入料酒，取出勺子裝盤。
三
營養價值
編輯
色彩鮮艷，柔和醇厚。