2、牛肉和牛骨要用清水洗凈，然後浸泡至少4、5個小時。
3.將調料用水沖洗幹凈，放入調料包備用。
4.將牛肉切開，壹次壹磅，和牛骨壹起放入熱水鍋中。大火燒開後撇去浮沫，放入調料包，小火燉2小時，肉熟了。取出晾涼切丁備用。
5.骨頭繼續在鍋裏燉2小時後，關火，取出調料包。
6.香菜洗凈，青蒜洗凈切碎。
7、壹個白蘿蔔，切成扇形塊，放入沸水鍋中，加涼水冷卻，去蘿蔔腥味。
8.另取壹鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿蔔片，煮至軟身，加鹽備用。
9.在燒開的鍋裏燒開壹鍋開水，放入面條，煮好後撈出，倒入牛肉湯，蘿蔔片，撒上牛肉塊，蔥蒜末，香菜末，根據喜好放入油和辣籽。