肉1公斤
佐料
香腸調料適量
適量的豬腸衣
步驟
1.豬肉要從瘦肉多肥肉少的前肘開始，洗凈去皮去筋。
2.將豬腸衣浸泡半小時，水中放些醋，將醋水倒入豬腸中調味。半小時後用清水沖洗幹凈。
3.瘦肉切塊，肥肉切小塊。加入香腸調料和50克水，攪拌均勻。品嘗半小時
4.將清潔的清管器外殼放在漏鬥上，並用手握住接頭。
5.把肉放進漏鬥口，用筷子把肉戳進腸衣。休息時不要填得太滿，蒸得太多容易爆。
6.用細針在每根生香腸上打幾個小孔，擠出腸內的空氣。
7.蒸20-25分鐘。還行~
技巧
香腸調料的量要根據後面的搭配方法來放，這裏我沒有肉和調料的比例。豬腸衣使用前，先用醋浸泡半小時，用醋洗內外，再用清水洗凈。