幹辣椒(適量)、蒜瓣(適量)、鮁魚(適量)
調味品
料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)醬油(適量)澱粉(適量)醋(適量)五香面(適量)
廚房用具
油炸鍋
壹個
鮁魚、蒜瓣、幹辣椒、糖、醋、醬油、料酒、五香面、鹽、澱粉。
2
鮁魚洗凈切塊，加鹽、料酒、五香面，腌制20分鐘。
三
準備澱粉。
四
鍋裏倒比平時多壹點的油，把鮁魚蘸上澱粉，把多余的抖掉，然後在鍋裏炸透；以備後用。
五
鍋內留余油，爆香蒜瓣和幹辣椒，倒入醬油，放入魚塊，小火煨，倒入糖、醋和少許水混合的汁液。
六
火聚集成濃湯。
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