丁香烤羊腿
材料:山羊後腿13000克，姜末30克，甜面醬20克，黃瓜片50克，蔥80克，烤餌12，胡椒粉5克，鹽20克，丁香10克，味精10克，花生油200克，蔥花。
練習:
1.羊腿洗凈，用竹簽在兩邊戳10孔，加入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜，揉透，腌制1小時。
2.將羊腿放入烤盤，將丁香放入肉孔中，然後加入250g花生油和水，放入烤箱中，用溫水烤至湯汁幹透，肉呈金褐色，取出後刷上麻油，整腿食用。出場後切片裝盤，盤兩端用黃瓜片裝飾，配以烤餌、面醬盤、蔥花盤。
營養價值:
羊肉含脂肪和膽固醇較少，所以老少皆宜。羊肉富含維生素B1、B2、B6、鐵、鋅、硒等營養成分，是我們肉類的最佳選擇之壹。而且，羊肉含有足夠的熱量。秋冬季節食用，可以增加身體熱量，抵禦寒冷，溫暖身體，提高身體免疫力。古人雲:多吃羊肉，健康長壽。