方法:以500g草莓為例，需要糖150g，冰糖100g，水300ml，吉利丁粉2g。
1.采摘草莓，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出用流水沖洗幹凈。
2、草莓壹切二，用150g糖拌勻，腌制壹小時。壹小時後，草莓變軟了。
3、鍋中放300ml水，100g冰糖大火燒開轉小火。
4.煮到水面下降到前半個位置(大概需要40分鐘)。
5.將2g魚膠粉和壹湯匙水混合，倒入鍋中。
6.繼續煮10-15分鐘。
註意:
1，草莓要挑選沒有疤痕的，用鹽水浸泡，徹底洗凈。果醬盡量用不銹鋼鍋或者搪瓷鍋。
2.將煮好的果醬冷卻，密封在幹凈無水的瓶中，冷藏保存。
3.如果沒有吉利粉，就不用加了。稍微濃壹點，煮的時候攪拌幾下。有吉利粉就不要把果醬煮的太稠，因為冷卻後會變稠。