臺灣人說的高麗菜就是卷心菜。可以做手撕高麗菜這道菜。
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵卷心菜的營養價值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來源。
用料：
主料：卷心菜400g、五花肉100g
調料：食鹽適量、幹辣椒適量、小米椒適量、生抽適量、調和油適量、陳醋適量
手撕高麗菜的做法具體操作步驟如下：
1.將肉切成片。
2.包菜洗凈，撕成片。
3.大蒜子切片，小米椒和幹辣椒切段。
4.坐鍋，鍋裏放入適量的油加熱，將切好的肉放入鍋裏。
5.下入蒜片和辣椒煸炒出香辣味。
6.將包菜放入炒熟。
7.加入適量的鹽、生抽和陳醋即可。