1.大白菜采摘清洗；
2.將水放入鍋中，燒開，放入大白菜中30秒，取出放入冷水中冷卻，瀝幹；
三、太涼的白菜切碎；
第四，姜多的壹些地方也被剁碎；
5.在肉餡中加入姜末；
6.往壹個方向拌入鹽、醬油、蠔油、胡椒粉；
7.將切好的大白菜放入肉餡中，加入1湯匙植物油；
八、壹個方向攪拌均勻；
九、準備適量的餃子皮；
十、放肉餡包起來，可以多放壹點餡；
十壹、依次包好所有餃子皮；
十二、鍋中放水燒開，放入餃子大火煮開；
十三、水燒開後，激些冷水，來回2至3次，使交子擴大，浮起來就好；
14.最後取出即可食用。