2.準備兩個西紅柿，在頂部劃壹刀，用開水焯壹下。大約5分鐘後，剝掉西紅柿的皮，這樣味道會更好。
3.換把刀，切成小塊。把硬蒂切掉扔掉。將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
4、鍋裏燒油，放入西紅柿，少加鹽，翻炒湯汁，鹽可以縮短煲湯的時間。
5、加入適量開水，大火燒開，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
6.用吃飯勺量，碗中加入1勺玉米澱粉和5勺清水，攪拌均勻，倒入鍋中勾芡。請根據湯量增減。
7.湯再煮開後，轉小火，順著筷子慢慢倒入蛋液，稍微等十秒鐘，再翻面，給蛋液凝固的時間。
8.出鍋前撒上蔥花，倒入適量香油，攪拌後關火。
9.壹份美味的蛋花湯做出來後，營養豐富，美味可口。所有的蛋液都浮在上面，看著就很有食欲。大家來壹大碗。