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黃桃在三四千年前的中國就被重視並人工栽培。到秦漢時期，桃的各種重要品種已經培育出來，嫁接柿子的金桃不斷繁衍成今天的黃桃種群。黃桃在我國西北和西南地區廣泛栽培。隨著罐頭加工的發展，華北、華東、東北的種植面積也日益擴大。尤其是安徽產的黃桃罐頭質量最好，居世界第三。