做法：
1、草魚洗凈，中間切兩半，順條打成斜刀口。
2、蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水。
3、紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗凈切段。
4、把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥姜片各5克，腌制10分鐘。
5、蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚換入凈盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。
6、將魚出鍋，挑出蔥姜片；將泡好的蔥姜絲，放在魚上面，淋上豉油20克。
7、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥姜絲的魚上。
8、最後撒香菜、紅椒絲即可。