鋼化蛋是以新鮮的受精卵為原料，按照其自然生長規律，在恒溫下孵化，直到口感和營養最佳，然後停止孵化供人食用。
毛蛋是未成熟的雞，在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，在蛋殼內死亡。
2.食品安全的程度不同
調和雞蛋在整個生產過程中沒有受到任何外界物質的汙染，是天然的綠色肉類食品。
因為大部分毛蛋的蛋殼已經破碎，很容易被細菌汙染，在溫度適宜的情況下，非常有利於細菌的繁殖。
3.不同的營養價值
調和雞蛋富含活性生態營養物質，容易被人體吸收。經常食用能顯著改善氣血不足引起的各種癥狀，增強人體免疫力和抵抗力，滋補美容，保健強身。
毛蛋沒有太多的營養價值，不能和鮮蛋相比。孩子經常吃會造成內分泌失調。
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