主料
羊肉片100克
大蔥20克
輔料
孜然粉
10克
鹽
4克
辣椒粉
少許
植物油
少許
家常香辣蔥爆羊肉的做法
1.
羊肉片室溫化凍
2.
羊肉片用熱水焯壹下，迅速撈出，瀝凈水份。大蔥切好
3.
熱鍋熱油，爆香大蔥
4.
下羊肉片，加鹽和孜然粉快速翻炒
5.
撒少許辣椒粉，稍翻炒後盛出即可
烹飪技巧
1. 速凍羊肉片在超市就可以買到，用起來很方便。焯水是為了去除太多的油水和雜質。焯水要迅速撈出，以免肉質變老。
2. 也可以用孜然粒和辣椒碎，看個人喜好了。也有做法是先用油爆香孜然和辣椒，再炒羊肉。
3. 如果喜歡吃幹煸燒烤味兒的羊肉，可以多炒壹會兒，把羊肉裏的油再逼出來壹些，羊肉口感會QQ的，又是另外壹種風味。