豆漿是不能代替牛奶的。因為它們的營養成分和營養價值是不壹樣的。每100克中含量是： 蛋白質 脂肪 碳水化合物 纖維素 維生素A 胡蘿蔔素 維生素E 鈣 鉀 （g) （g) (g) (g) (ugAR) (mg) (mg) mg mg 豆漿1.8 0.7 1.1 1.1 15 90 0.80 10 48 牛奶3.0 3.2 3.4 - 24 - 0.21 104 109 除以上成分外，因豆漿屬植物性食品不含膽固醇，而牛奶屬動物性食品含膽固醇15mg/100克；豆漿含植物雌激素（大豆異黃酮），對中老年人特別是中年以上的婦女非常重要；而牛奶中的鈣是良好的鈣源，既適合兒童又適合老年人，同樣適合其它人群。所以正在生長期的兒童青少年喝牛奶最適合，而中老年人除了喝牛奶，還要適當的加豆漿，以預防老年性疾病。當然兒童也可喝壹定量的豆漿或吃壹定量的豆制品，對健康是有益的。
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