2.鍋裏放入適量油，油熱後放入麻椒、花椒、八角、生姜片，幹紅辣椒煸出香味。我壹般放的紅辣椒比較多，個人感覺辣壹點比不辣的更好吃。這個看個人口味，適量增減辣椒。3.倒入螺絲爆炒。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但幹凈，吃著也方便，不會吃到沙子。4.加壹湯勺甜面醬快速翻炒，然後加入蠔油、味極鮮提味。我用的是家裏每個人喝湯的那種湯勺。5.出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味。個人感覺，蒜片必不可少，壹定要加，吃到最後發現，連蒜片都那麽好吃，不容放過。孜然粉最好也加點，好好吃。