練習步驟:
1.準備好所有材料，姜切2-3片，蔥切3-4片，紅棗枸杞洗凈即可。忘了給烏骨雞拍照，買了只活的4斤老母雞燉了兩遍。將雞毛和內臟清洗幹凈，留下可食用的雞心和雞針，去掉雞屁股，將整只雞燉爛，或者切塊。把所有的雞油都拿出來
2.將雞肉放入砂鍋中，加入冷水煮沸，撇去浮沫。
3.撇去浮沫後，加入蔥、姜、紅棗、枸杞，小火燉2小時。
紅燒烏雞
紅燒烏雞的配料:
材料:烏骨雞500g，蔥、姜、蒜、八角3個，鹽、料酒、白糖、少許油耗、1勺生抽、半勺老抽、生粉。
燉烏骨雞的步驟:
準備食材，洗雞換刀。
鍋著火了，雞塊焯水撇油，然後撈出來。
熱鍋放蔥，姜，蒜，放涼油，翻炒出香味。
然後放入雞塊繼續翻炒至雞塊滿油金黃。
放入紅燒，翻炒壹會，加點開水。然後大火收汁，最後勾芡。