醋腌白蘿蔔味道是酸甜口的，很適合作為家宴上壹道爽口健康的小菜，重點是要擺盤漂亮，稍微用點心思，普普通通的白蘿蔔也可以變成這等美麗
調料的量可根據個人口味增減，如果容器比較大，調料汁較少，腌制期間可翻蘿蔔片幾次，以便更入味用醋腌過的蘿蔔會變得比較軟。
做法：
1. 根據個人口味將適量的姜切絲，蒜切片，辣椒切成小段（喜歡辣的可以多放，不喜歡的可以將辣椒側面切開，把裏面辣椒籽洗幹凈，就不會那麽辣）。
2. 白蘿蔔去皮，切成5毫米左右的片.
3. 將切片後的白蘿蔔放入稍大的盆裏（方便攪拌），加入兩勺白糖（根據個人口味增減），倒入醋，放入姜蒜辣椒，加適量鹽。攪拌。 攪拌後可以嘗壹下鹹淡，再根據口味適量調整就行。
4. 用保鮮膜封口，最佳品嘗時間是壹天半，來不及想品嘗的也可以壹天後吃。