1.面粉放入盆中。
2.加入適量清水，和成光滑的面團。餳半小時。
3.韭菜摘洗幹凈，切碎末。
4.卷心菜洗凈，在水中焯熟，剁成碎末，攥幹。
5.五花肉剁成肉餡。
6.鍋中放油，燒至七成熱，下入肉餡煸炒。炒五分鐘後，放適量的醬油、五香粉、胡椒粉、白酒調味。
7.再煸炒五分鐘，直至肉餡完全熟透，撈出盛放到盤中備用。
8.待肉餡涼透，和韭菜、卷心菜混合在壹起。加上適量鹽和味精，拌好餡兒。
9.取壹塊面，搓成圓長條，分成劑子。搟好餃子皮。
10.將餡放在餃子皮上。
11.中間捏緊。
12.兩邊向中間收攏。
13.捏合餃子。
14.包好的餃子。
15.鍋中放水，開後下入餃子，煮五六分鐘，餃子浮起來就好了。
16.煮好的餃子。