香辣排骨正宗的做法：
主料：排骨壹斤。
輔料：辣椒四個、蒜三片、老姜三片、香菜適量、蔥適量、老抽生抽壹勺、料酒壹勺。
步驟：
1、排骨清水煮開、洗幹凈。
2、準備壹些姜和蒜。
3、油熱煸炒壹下。
4、然後下排骨炒壹下！
5、把辣椒放進去繼續炒。
6、下料酒、老抽、生抽適量！翻炒壹下。
7、加水沒過排骨。
8、煮開之後加入鹽味精和白糖調味、轉中火燉著、大概二十分鐘左右。
9、湯快幹的時候把蔥白放進去、放得早的話會煮爛掉、所以這時候正好。
10、小火收汁、翻炒過後顏色已經很好看了。
11、出鍋後撒壹點香菜和蔥、非常的香。喜歡吃辣的話辣椒可以多放、對於壹個浙江人來說我這放了四個感覺已經夠味了、很刺激了。辣辣的特別好吃。妥妥的今天又得吃兩碗飯。