輔料:1香菜、4瓣蒜、適量花生醬(芝麻糊)、少許鹽、少許白胡椒粉、少許雞粉、少許辣椒油。
步驟:
1，羊肝、羊肚、羊腸、羊肺等雜羊準備好；用現成的材料打包，也可以批量購買，用清水沖洗幹凈。
2、小料準備好:香菜、蒜、辣椒油、芝麻醬比較香，但是我沒有庫存，所以用了自制的花生醬；這些樣品妳壹個都不能錯過。沒有他們，大家都覺得味道不夠。
3、將羊放入小鍋，多放些水；如果有羊骨頭湯，最好用水代替。可以加壹點雞精調味，再加點鹽和白胡椒粉壹起煮。
4.煮羊雜的時候準備小食材:香菜切段，大蒜拍扁，蒜汁放幾勺涼開水，花生醬加適量涼開水，辣椒油現在炒會更香。
5.將羊雜和湯放入碗中。
6.撒上香菜段，倒入蒜汁、辣椒油、花生醬，邊吃邊攪拌。