1.如果在家煮米線或者想泡米線快壹點，可以用冷水煮幹米線。在煮的過程中，要經常用筷子攪拌米線，水開後立即小火煮三到五分鐘。每個人的硬度都不壹樣，可以自己嘗壹嘗，取出後馬上用冷水泡壹分鐘左右。
2.如果面店米粉量大，可以用冷水或50度左右的溫水浸泡幹米粉壹夜，但壹定不能用開水浸泡壹夜。第二天用的時候要用開水沖十分鐘左右。要看前壹天晚上泡的粉的水溫，可以品嘗到壹樣的硬度。取出後用冷水浸泡壹分鐘左右。
3，粉店是用來幫客人煮粉的。不用泡的太軟，因為要在水裏煮三到五分鐘。如果泡的太軟，米線就嚼不爛了。
小貼士:
米粉用冷水洗幹凈後，想吃的時候把水瀝幹。
泡粉的過程中壹定不能放鹽，因為放了鹽的米粉容易斷。