臘八蒜腌制煮青小技巧。

1、臘八蒜腌制方法:準備好大蒜、香醋、蒜薄皮，挑出爛蒜。準備壹個玻璃瓶，用熱水沖洗幹凈，擦幹水，將大蒜放入瓶中。倒入香醋。甜醋比大蒜好。擰緊瓶蓋，放入冰箱15天，就會變色，可以食用。兒子胖乎乎的小手玩著奶瓶，瓶口壹定要擰緊，防止漏氣。

2、烹飪小技巧:大蒜和瓶子壹定要保證無水無油，瓶蓋壹定要擰緊，防止漏氣。放冰箱半個月，變色就可以吃了。

3.泡臘八蒜是中國的傳統小吃，是臘八節的節日習俗。方法極其簡單。把剝好的蒜瓣放在可密封的罐子裏，倒上醋，然後放在冷的地方。慢慢的，醋泡過的大蒜會變綠，最後全身都綠了，像翡翠碧玉壹樣。臘八蒜有解悶、去腥、助消化的功效。其抗氧化活性優於人參，經常食用可延緩衰老。如果經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，也能有效預防鉛中毒。