河豚怎麽做才能排毒？

河豚魚肉的脫毒及其加工(1)鮮肉去皮，清水洗凈去除雜質，必須洗凈。收鹽的話需要脫鹽，加1 ~ 2倍的水在缸裏泡6-7h(夏天不宜泡太久，以免影響質量)，換幾次水，取出魚皮剝皮(魚皮曬幹制膠)。(2)切塊，即將去皮的肉切成塊，洗凈，鋪在竹簾上，瀝幹水分。(3)調味:a .準備調味液。按照市場上紅燒鹵菜的習慣，用五香調料，花椒，酒，糖，味精，蔥，蒜等。，並加入適量醬油和水制成調味液。烹飪時加入適量的肉油或食用油更好。比如咖喱魚就摻了咖喱粉。b)將魚塊放入鐵絲筐中，浸泡在調味液中煮沸15 ~ 20min，使調味液充分滲入肉塊中，然後取出魚塊，滴下汁液。c .脫毒:將調味後的魚塊放入方形瓷盤中，然後逐壹放入高壓蒸汽滅菌器中，加熱滅菌20-80-15 min/120℃，倒出部分鹵湯，得到紅燒魚或咖喱魚。d .毒性試驗:在大鼠和狗體內飼養後，無變化。對於食堂小批量食用，未發現中毒事故，完全達到食用目的。