1: .1.將文蛤放入鹽水中，吐出沙子，用清水洗凈；.2.大蒜、生姜洗凈，切成粉末；小蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈，去蒂，切塊；.3.鍋中加入半鍋水，放入蛤蜊，小火煮至蛤蜊微開，用筷子夾出；.4.加入米酒，糖，醬油，蒜末，小蔥和紅辣椒攪拌均勻。冷蛤的制作關鍵:放冰箱裏吃，味道更好；用水煮蛤蜊時，先開的要先擠出來，以免時間長了肉變硬。
2: .1.將文蛤放入鹽水中，吐沙，清水洗凈；.2.大蒜、生姜洗凈，切成粉末；小蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈，去蒂，切塊；.3.鍋中加入半鍋水，放入蛤蜊，小火煮至蛤蜊微開，用筷子夾出；.4.加入米酒，糖，醬油，蒜末，小蔥和紅辣椒攪拌均勻。冷蛤的制作關鍵:放冰箱裏吃，味道更好；用水煮蛤蜊時，先開的要先擠出來，以免時間長了肉變硬。