樹頭菜又名帕貢菜、帕貢菜、香椿、雞爪、苦洞天樹、鵝腳木、雞腿果、虎王、龍頭花、魚木。刺山柑的嫩芽和幼葉可食用。
多年生喬木狀，高達5~15米。小枝是淡灰棕色，有散布的灰色皮孔，通常中空。小葉薄革質，幹燥後棕綠色，表面稍有光澤，背面淺灰色，側小葉基部不對稱，長5~18厘米，寬2~8厘米，約為寬的2~2.5倍，頂部漸尖或銳尖，中脈淡紅，側脈5~10對，網狀脈明顯；托葉小，脫落早；葉柄長3~12 cm，頂端軸面有腺體，葉柄長5~10 mm。總狀花序或傘房狀花序著生於小枝頂端，與著葉部分稍有重疊。序列軸長約3~7 cm，花10~40朵。花後序軸不明顯增大，花梗脫落後常留有疤痕。花梗長3~7厘米；萼片卵披針形；花瓣白色或黃色，果實球形，幹燥後呈灰色至灰褐色，直徑約2.5~4厘米，果皮厚約2毫米，表面粗糙，近圓形灰黃色斑點；花梗、花托和雌蕊柄在果期木質化、加厚，直徑3～7毫米。種子多，暗褐色，種皮光滑。花期3-7月，果期7-8月。