妳不能吃未成熟的綠色西紅柿。
不成熟的青番茄是不能吃的，因為番茄不成熟的時候會含有壹種叫茄堿的毒素，這種毒素比較穩定，呈堿性。人體攝入後，會對腸道產生強烈的刺激性和腐蝕性，引起食物中毒。
在番茄的生長過程中，龍葵堿會逐漸減少。番茄變紅成熟後，裏面就不會有龍葵素了，腐爛的青番茄也會不含龍葵素，因為裏面含有的龍葵素在腐爛的時候會被破壞掉。
挑選西紅柿的時候，要選擇顏色粉紅、形狀圓潤、皮小白的那種。建議帶壹點黃色。這樣的西紅柿捏起來很軟，鮮嫩多汁，很好吃。