每100g
熱量(卡路裏)104、蛋白質(克)22.4、脂肪(克)0.9、糖(克)0、膽固醇(毫克)57、維生素。
維生素a(毫克)9
B1(毫克)0.13，維生素。
B2(毫克)0.08，維生素
C (mg) 2.4，Ca (mg) 1，P (mg) 179，Fe (mg) 0.8，Na (mg) 94。
牛肉的營養成分
每100g
含蛋白質20.1g，脂肪10.2g，鈣7mg，磷170mg，鐵0.9mg，維生素B10.07，維生素B20.15mg，煙酸6mg。其中，蛋白質是牛肉的主要滋補成分，構成牛肉蛋白質的氨基酸種類繁多，結構合理，是壹種完全的蛋白質食品。
對比兩次:牛肉是壹種可以讓人變強壯的食物。牛肉是最適合身體虛弱和智力遲鈍的人的食物。雞肉明顯具有低脂低熱量的特點，肉質更加爽口鮮嫩。使用任何壹種烹飪方法，配合多種輔料，都能做出營養豐富的美味菜肴，幾乎可以稱得上是減肥者攝取動物蛋白的首選。