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如何煮綠豆湯解暑?

1.煮沸時間不宜過長,煮沸3 ~ 5分鐘,尤其是清亮的綠色湯汁。

2.取壹個不銹鋼鍋,加水。燒開後加入綠豆,蓋上鍋蓋。3分鐘後,把湯舀出來,放在壹個白色的大碗裏。這時的湯是綠色的,清澈透明。這才是煮熟的綠豆皮的本色。

3.減少氧化,蓋上鍋蓋煮。

4.切忌用鐵鍋煮,因為綠豆中的黃酮類物質與金屬離子發生反應,會幹擾綠豆的抗氧化能力和治療作用,湯也會變色。

煮綠豆湯的時候,綠豆皮自然脫落,很多人會拿出來扔掉,真的很可惜。綠豆皮,性寒味甘,能清熱解毒,清熱解毒作用比綠豆仁強。綠豆皮還含有大量抗氧化成分,如黃酮類化合物。

6.煮綠豆湯時,建議綠豆與水的比例為1: 10。將綠豆放入沸水中煮制綠色清湯,將豆湯分開。該湯不僅是夏季飲品,還有排毒功效。煲湯時取出綠豆,煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉味道和口感都很好,綠豆還能分解肉制品中的毒素。