金針菇放在冰箱裏壹周能吃嗎？

金針菇在冰箱裏存放壹周，如果沒有明顯的腐爛跡象或粘水，不會影響食用，但是存放時間長的金針菇不如新鮮的金針菇好吃。金針菇如果有明顯的酒味，而且顯得黏黏的，發黴的，就不要吃了。

金針菇是壹種低溫蘑菇品種，壹般在3℃ ~ 10℃通過吸收根部培養基中的營養生長，所以只要保存得當，金針菇在冰箱中可以保存壹周左右。

擴展數據

金針菇作為壹種藥食兩用的保健蔬菜，多用於鮮食。將新鮮金針菇的水分擠出，放入沸水鍋中焯幾分鐘，然後取出。可涼拌、炒、烤、燉、煮、蒸或做成湯，也可作為肉類菜肴的配料。金針菇可以做成雞胸肉拌金針菇，金針菇炒雞絲，豆芽筍湯。

以金針菇為原料加工的初級食品有金針菇罐頭、金針菇露、低糖金針菇脯、金針菇蜜餞、金針菇油、金針菇果凍等。比如幹金針菇，香味濃郁，色澤艷麗，是其他蘑菇無法比擬的。