材料
椰子1
烏骨雞1
南杏仁1湯匙(15克)
金華火腿30g
清水3000毫升
2茶匙鹽(10克)
白胡椒1/2茶匙(3克)
工作方法
用菜刀在椰子頂部剁壹個小口，倒出椰汁備用，從中間劈開，用金屬勺挖出內壁的椰肉，然後切掉表面的碎屑，切成小塊。
烏雞洗凈，剁去頭和爪子，用手撕去雞皮。金華火腿切片。
鍋內放水，燒開，放入烏雞、杏仁、金華火腿片，轉大火再次燒開。
將椰子片放入鍋中，小火燉2小時。
最後離火前加鹽和白胡椒。
技巧
煮烏雞湯最好選擇年齡較大的烏雞，這樣湯會更豐富營養。
煮烏骨雞時不時撇去浮沫，以保持雞湯純正。
功效:椰子雞湯味道鮮美，香甜可口，對腸胃有好處。