主料：沙蔥300克、羊肉400克、面粉600克。
輔料：熟菜籽油20克、鹽適量、花椒粉1克、生抽10克、雞精1克。
步驟：
1、主料：羊肉、沙蔥、面粉輔料：香油、鹽、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、雞精、雞蛋。
2、把蛋清和蛋黃分離，面粉加蛋清、水。
3、和成光滑的面團，用保鮮袋包好，醒30分鐘。
4、沙蔥洗凈瀝幹水分，切末，姜切末。
5、羊肉剁成肉泥。
6、肉泥裏加生抽、姜末、胡椒粉拌均勻腌制入味，再加沙蔥、少許鹽拌均勻。
7、加熟花生油拌均勻。
8、把面團再揉揉，搓成長條，分成小劑子。
9、搟成小圓片。
10、加肉餡。
11、包成餃子形狀。
12、煮鍋加涼水大火燒開，下餃子。
13、煮到餃子飄起，加少許涼水再煮開，煮到餃子膨大撈起即可。
14、完成。