菠菜焯水1到2分鐘即可。
菠菜是壹種很容易熟的蔬菜，所以菠菜焯水不需要很長時間，焯水不僅是為了讓菠菜能熟透，也是為了能夠讓菠菜當中的草酸去除掉的。
水煮開之後，放入菠菜壹分鐘左右就可以撈出了。煮太久的話，菠菜就會變得軟爛，反而失去了它的脆嫩的口感，所以時間不需要太長，只要稍微燙壹燙，把草酸去除就可以了。焯好之後的菠菜需要將裏面的水全部擠出去的，這樣涼拌菠菜會更加的入味壹些。
煮菠菜註意事項
1、不宜與黃瓜、豆腐同食，黃瓜中會有維生素C分解酶，會把菠萊裏的維生素C破壞得壹幹二凈。另外，草酸在人體與鈣結合最易形成腎結石或膀胱結石，如果在食物中適當增加壹些鈣的含量，就可以防止結石的形成。
2、烹調時間不宜過長，因為維生素C遇熱後容易氧化。
以上內容參考：百度百科-菠菜