什麽是大雜燴？

大雜燴(dà zá惠子)是由各種菜肴制成的菜肴。也比喻不同事物的混合(包括貶義)。傳說清朝末年，也就是光緒二十壹年1896年，清政府派洋務大臣李鴻章去俄國參加尼古拉二世的加冕典禮，然後去了美國。壹天，李鴻章用中餐設宴款待美國高官，美味可口，贊不絕口。當美國官員詢問菜名時，不專業的翻譯回答為“雜碎”，於是西方人把美味的中餐稱為“雜碎”，壹時間傳遍了美國。從此，英文字典中出現了“chop suey”的音譯，就連美國唐人街的華僑開的餐館也改名為“chop suey”餐館。然後在雜碎館的菜單上，提到了李鴻章雜碎，果然“雜碎”這個名字大大提高了。雜碎和雜碎是壹道菜的兩個名字，所以也叫“李鴻章雜碎”。中國文史館的張伯駒先生也撰文《李鴻章雜燴》，稱其“名揚海外”。歐美的中國每家餐廳都有這樣壹道菜。”。