1、芹菜：勤快。年夜飯不止是壹家的團聚和對來年的美好期待，也是教育孩子的壹次機會，長年菜中的芹菜“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
2、豬手：發財就手。豬手，可以燜豬手，也可以發菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著發財就手，做什麽都會順順利利，就手發財，千什麽也都會發財就手。
3、生菜：生財。生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺壹把金燦燦的油炸徽子，便是“金條生財”了。
4、南瓜：免災免難。雲南壹些地方南瓜叫“免瓜”有免災免難的寓意，也是過年必備的蔬菜，顏色也是鮮艷無比，很有過年的氣氛。