黑木耳能幫助消化系統溶解不能消化的異物，有效預防缺鐵性貧血、血栓形成、動脈硬化和冠心病，還具有防癌的作用。
黑木耳是著名的美味佳肴，既可食用，又可藥用和滋補。中國人長期吃也吃不膩，有“素肉”的美譽，在國際上被稱為“中餐中的黑寶”。黑木耳的栽培方法是世界農學、園藝、菌藝史上的壹絕。
擴展數據；
黑木耳的好處
1，提高機體免疫力，分別在抗病毒能力和抗腫瘤能力的增強。
2、調節血脂的作用。動物實驗證明，黑木耳多糖能明顯降低血液總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)、低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)的水平，減少已經形成的動脈粥樣硬化斑塊。從而預防動脈粥樣硬化和冠心病。
3、調節血糖。可以延緩餐後血糖的升高，對糖尿病患者控制血糖起到積極作用。
參考來源；人民網-黑木耳有什麽好處？黑木耳的現代營養價值。
百度百科-木耳