用料 ?
南德調味料
茄子2 個
鹽少許 克
雞蛋2 個
瘦肉100克
香菇4顆
香蔥兩根
生姜壹小塊
生抽
食用油
面包屑
花間提壺方大廚 鍋塌茄子的做法 ?
瘦肉洗凈切小塊
香菇洗凈切碎
香蔥洗凈切碎
生姜洗凈切碎
茄子切三段，去掉皮切成長方形，講裏面掏空壹個小長方形。
將掏出的茄肉和瘦肉、香蔥、香菇、生姜壹起剁碎放入碗中，加生抽、調味料、鹽、和油拌勻
這就是拌勻後的了
將拌勻的肉沫塞入茄盒中
上鍋蒸熟
雞蛋打散，將蒸熟的茄盒放到雞蛋液裏洗個澡
再放入面包屑裏打個滾
起鍋燒油，油溫七成熱放入裹好面包屑的茄盒進去炸（筷子立在油鍋起小泡就可以放入了，裹了面包屑比較幹，不用擔心會濺油)
炸至金黃
炸到金黃撈出，?這就是成品啦