橄欖油現在多少錢？價格貴嗎？

是金龍魚的5L橄欖調和油，119元，不貴。其他品牌的Oliveira olivoila特級初榨橄欖油250ml是58元。不貴，但是橄欖油富含單不飽和脂肪酸，也就是油酸。油酸在高溫下直接變成反式油酸。反式油酸對健康有害，所以橄欖油壹定不能加熱。問題是，橄欖油不能加熱。什麽可以加熱？大豆油更適合加熱嗎？當油酸受到高熱時，隨著時間的延長會產生越來越多的反式油酸。沒錯。然而，反式脂肪酸不僅僅是氫化植物油中富含的反式油酸。只要是含有不飽和脂肪酸的油脂，加熱後理論上都可以發生順反異構化，形成反式脂肪酸。況且反式脂肪酸還不是地溝油產生的最可怕的危險物質。比它差的還有很多，比如有多個雙鍵的脂肪酸，加熱後特別容易環化，氧化聚合，油脂的熱分解產物。這些產品比反式脂肪酸毒性更大。