糊面的主料是面條，但配料是關鍵。因為煮面條用的水不是通常的清水，而是壹種特殊的面糊，所以做面糊就顯得尤為重要。
制漿方法:先將綠豆或豌豆用水浸泡，使其膨脹，放在石磨上磨成粗漿，用紗布過濾除去殘渣，然後放入鍋或罐中。壹兩天後，漿液發酵變酸。將酸漿倒入鍋中，煮沸至80℃時，漿體表面出現壹層白色泡沫。這時候要用勺子輕輕拍打。待果肉泡沫消失後，漿料變得細膩，加入香油、五香粉等香料。待漿液煮沸後，將面條放入鍋中，勾上面糊，再加入鹽、蔥、姜、花生、芝麻、黃豆、芹菜、辣椒等調料。就這樣，漿面就做好了。因為這種煮面的方法是把面條放在漿裏，所以洛陽人叫它“糊面”或“粉糊面”。