1.將雞肉切塊，焯水，然後清洗幹凈備用。
2.提前泡發茶樹菇，剪去根部，清洗幹凈。
3.炒鍋放油，放入花椒、八角，再放入姜片、蔥片、蒜片炒香，放入水煮雞塊翻炒。
4.加入醬油和料酒繼續翻炒壹會兒。
5.加入不含雞塊的清水，加入茶樹菇，中火煮沸，燉30分鐘，直到汁液幾乎幹透，加入洋蔥塊和鹽，翻炒。
6.加入大蒜和雞精，攪拌均勻。
練習2
配料:雞肉、茶樹菇、蔥、姜、蒜、八角、花椒、醬油、蒜、蔥、鹽、料酒、雞精。
練習:
1.將雞肉切塊，焯水，然後清洗幹凈備用。提前泡發茶樹菇，剪去根部，清洗幹凈。
2.炒鍋放油，放入花椒、八角，再放入姜片、蔥片、蒜片炒香。
3.加入煮好的雞塊翻炒，加入醬油和料酒，繼續翻炒壹會兒。
4.加入清水(不含雞塊)，加入茶樹菇，中火煮沸。
5、小火燉30分鐘至汁液差不多幹，放入蔥和鹽翻炒，放入蒜，放入雞精翻炒均勻。